食盐加碘降低生育缺科学数据

食盐加碘降低生育?缺科学数据

食盐加碘以及碘酸钾安全性均受质疑;中国疾控中心专家回应称安全，且碘盐与甲状腺疾病无关。

食盐添加碘酸钾降低生育能力的微信近日在朋友圈流传，称我国在1995年将食盐中的碘化钾改为碘酸钾，可造成男性生育能力下降，由此引发碘酸钾与碘化钾的争议。

同时，我国居民是否需要通过食盐补碘、甲状腺疾病增多是否与碘盐摄入过量有关等问题，在学术领域也一直存在较大争议。

对此，中国疾控中心碘缺乏病参照实验室副主任谷云有对记者表示，碘盐中的碘酸钾很难达到中毒剂量，而食用碘盐是非常安全的，且没有证据表明甲状腺疾病的增加与碘盐摄入有关。

争议1

添加碘酸钾比碘化钾毒性大?

碘酸钾与碘化钾争议其实由来已久，甚至在中国疾控中心内部也有过意见分歧，主要争议在于目前碘盐中使用的碘酸钾比碘化钾毒性大。公开资料显示，碘酸钾属于中等毒性的化学药品，被列入《危险化学品名录2012》，而碘化钾却不在其列。

1995年之前，我国食用盐中曾普遍加入碘化钾，后改成碘酸钾。谈及原因，中国疾控中心碘缺乏病参照实验室副主任谷云有对记者表示，主要是因为碘化钾不稳定。碘化钾遇光、受热容易分解，加工时也易损失，所以此前都建议食盐要用棕色瓶子加盖，菜好了再加入，目的都是为了防止碘离子流失。

对于碘酸钾是否造成男性生育能力等问题，谷云有称，碘酸钾致毒需达到毫克级别，而食盐中的碘酸钾含量仅是微克级别，两者剂量相差1000倍。此外，碘酸钾在烹饪加热过程中大部分已经还为碘离子，到达胃里后不会发生强烈反应，所以损害基本不存在。我同事也曾经质疑碘酸钾盐，但看到相关实验后就不担心了。

食品安全博士钟凯也表示，比较碘化钾和碘酸钾的安全性意义并不太大，人体内广泛存在多种天然还原剂，能够迅速将碘酸钾还原为碘化钾，无论吃碘化钾还是碘酸钾，到达甲状腺的碘并无区别。

据了解，我国并不是唯一使用碘酸钾的国家，澳大利亚、德国、印度等国都在食用碘酸钾碘盐，匈牙利、意大利、荷兰等国则许可碘酸钾和碘化钾均可。谷云有表示，目前正在研究碘化钾生产工艺，以让消费者有更多选择。

争议2

食盐加碘远超适宜量?

围绕食盐中是否有必要继续加碘，同样在学术界一直存在争议。

此前，由于中国大部分地区自然环境缺碘，国务院在1994年颁布了《食盐加碘成都哪家医院治疗癫痫病消除碘缺乏危害管理条例》，正式将食盐加碘写入法律条文，至今已实行22年。中国疾控中心通过对福建、辽宁、上海、浙江、江苏、安徽六省市碘缺乏病监测发现，沿海地区人群碘总摄入量的68%从碘盐中来，海产品、饮用水所占比例很少，表明碘盐已成国人摄入碘的主要来源。

但原国家粮食局标准质量中心高级工程谢华民从2012年开始关注补碘过量问题，认为每人每天从食盐里约摄入350微克碘，加上水和食物中至少50微克的碘，国人碘摄入量远超适宜量。